У местной предпринимательницы Ирины Коптиковой такие понятные чувства возникают не только от угощения любимым лакомством, но и от его производства!

Индивидуальной предпринимательской деятельностью Ирина начала заниматься с 2015 года. Сначала занимались импортированием шоколада из Бельгии и его реализацией на российском рынке, а также в аэропортах 83 стран. Потом, когда из-за скачков курса доллара и евро по налаженной схеме работать стало проблематично, решила продавать собственный шоколад. И сегодня ИП Коптикова - эксклюзивный продавец, реализующий свой шоколад торговой марки "Ворлд Тайм" на всей территории России и не только.

К тому времени, когда пришлось отказаться от импорта бельгийского шоколада, уже распознали предпочтения потребителей: с какими наполнителями, добавками, содержанием сахара наиболее востребован шоколад и где. Тогда только ещё зарождалось новое направление производства шоколада без сахара. В этом стали первопроходцам и по собственной рецептуре решили выпускать новую серию шоколада на действующем производстве компании "Сладкий стиль". Именно там уже девять лет Ирина размещает заказы под своей торговой маркой.

- Сначала потихоньку создавала свою собственную базу, обзванивала потенциальных покупателей. ИП зарегистрировала в Людинове, но так как производство находится в Химках, чаще всего бываю там, в Москве. На месте приходится решать массу вопросов: согласовать новый дизайн упаковки с художником, решать вопросы по цене картона типографией, общаться с поставщиками. Нужен постоянный контроль и общение, - рассказывает предпринимательница. - Новые вкусы разрабатываем с технологом на производстве. Что-то придумываю, а специалист напоминает, например, что есть конфликт жиров, и что-то с чем -то можно смешать. Выпускаем сначала пробники, которым надо отлежаться до 3 месяцев, чтобы посмотреть, как ведёт себя шоколад с теми или иными начинками. И только потом запускаем в массовое производство. Начинали с пяти линеек, а сейчас у нас около 300 наименований шоколада. Наш топ - трюфели с ягодной посыпкой: сладость шоколада и небольшая кислинка от ягод - пальчики оближешь!

В линейке продукции "Ворлд Тайм" представлен горький, молочный шоколад, серия продукции ЗОЖ, Веган и Эко (на рисовом и кокосовом молоке), трюфели. Производитель старается развиваться, быть в тренде. Ирина поделилась, что года три назад продукция из серии ЗОЖ не сильно пользовалась спросом и они даже хотели от неё отказаться, но теперь она набрала популярность. Супер-фуды - семена чиа, лемонграсс и прочие ЗОЖ-добавки сейчас пользуются особенным спросом. В целом же, в России больше предпочитают молочный шоколад, китайцы больше любят с клубникой и малиной. Для детишек создана своя линейка шоколада - молочный с воздушными шариками, хлопушками и т.д.

- А где продаётся ваш шоколад? - спрашиваю землячку.

-Да по всей России, и уже год - как за пределами страны. В развитии бизнеса мне помог Калужский экспортный центр. В сентябре прошлого года сотрудники центра абсолютно бесплатно предоставили мне стенд на выставке "Ворлд фуд" в Москве и помогли с его оформлением. Благодаря участию в выставке заключила договора с Казахстаном (выбрал линейку ЗОЖ без сахара), Белоруссией, осенью придёт Азербайджан, с которым уже сегодня на связи. Отгрузили небольшую пробную партию продукции в Кыргыстан. Наши покупатели, в основном, - крупные торговые компании. А вот подарочные наборы шоколада пользуются спросом у всех. Чаще всего заказывают на подарки банки, крупные компании. Конкуренция на этом рынке огромная и по Москве, и по всей России. Но мы уже узнаваемы, нашу продукцию любят за качество, - рассказывает Коптикова.- Пробовала постучаться в местные магазины, но сказали, что шоколад дороговат. Да, он чуть выше среднего сегмента, потому что используем на производстве только натуральное сырье, дорогие сублимированные ягоды. Да и какао-бобы из-за неурожая подорожали вдвое. Скорее всего, будем уменьшать вес шоколадной плитки, чтобы при сохранении качества продукции сохранить его цену. И это коснётся не только нас…

Как рассказала Ирина, сейчас многие производители хитрят, разбавляя шоколад для его удешевления. Они же держат марку. Не хотят портить качество, так как на рынке уже узнаваемы. Объёмы производства у них такие, какие диктует спрос. Продукцию изготавливают под заказ, на склад мы не работают, так как сроки реализации - 12 месяцев - надо соблюдать. Над заказом (до его упаковки) работают в районе 10 дней, и свежесть продукции - тоже один из преимуществ бренда "Водрл Тайм".

- А сезонность у шоколада есть?- спрашиваю предпринимателя.

- Конечно. Летом у нас затишье. Недавно звонила в одну южную страну. Говорят, полученные образцы - классные, но летом у них персики, вишня и прочие витамины. С сентября до мая - вот сезон продаж шоколада. Понимая такую сезонность продукта, решила присмотреться к мармеладу. Посмотрю динамику, промониторю, какие самые топовые позиции, и потом буду производить их под собственной маркой, - говорит Ирина.- В самый пиковый "шоколадный" месяц под Новый год объем производства - до 30 палет (по 450 кг каждый). Словом, - мы вышли на приличные объемы, но все равно есть к чему расти, к чему стремиться.

На вопрос о том, как решилась начать такое серьезное дело, да ещё и в Москве, моя миловидная собеседница рассказала, что оборачиваясь назад, сама немного удивляется, что сумела поднять такое. В 2015 году начала небольшими шагами: стала продавать понемногу, в розницу. Открыла небольшой магазинчик сладостей в одном из районов Москвы. Сделала сайт и взяла курьера, чтобы продавать товар через доставку. Позже стало подключаться много "подарочников", заказывающих наборы и просто шоколад на Новый год, 8 марта, 23 февраля, на корпоративы, постный шоколад к пасхе. Стала понимать, что нужно расширяться, переключаться на оптовую торговлю.

Ирина окончила наш техникум по специальности "Коммерция. Торговое дело", и трудиться стала по своей профессии. Говорит, что знания из ЛИТа помогли: как-то даже брала свой учебник по основам коммерческой деятельности. А вот высшее образование не успела пока получить. Все время было некогда. Зато прошла много курсов, в том числе - по бухучёту. Сама ведет бухгалтерию. Это сейчас есть партнёры, очень помогает калужский экспортный центр, команда растет, и стало легче. Есть электронное облако, где очень удобно подписывать документы, и другие современные технологии и тенденции, которые идут в помощь. А начинала поднимать бизнес одна.

- Нет, слез и опасений не было, только недосыпание. Первые годы все время проводила на производстве, где были разнорабочими. Мы там практически жили. А сейчас каждый член команды знает, за что отвечает, каждый знает своё дело. Так что у меня нет истории успеха, есть история трудолюбия и усердия. Мне моя работа всегда нравилась, а потому старалась делать, расти. Даже от усталости получала удовлетворение, когда понимала, что получается, - делится предприниматель.

Не собираясь останавливаться на достигнутом, Ирина подумывает о дальнейшем развитии. Уже мониторила тему с открытием собственного специализированного магазинчика.

- Розничный магазин под собственным брендом - это очень интересно. Прямо вижу, как он может выглядеть. А ещё это - расширение ассортимента продукции, сертификация и выход на новые рынки. Сейчас та квадратура, которая мне нужна, стоит в аренде 80-100 тысяч рублей. А надо ещё заплатить зарплату продавцу…Но задумки есть. Надо посмотреть возможности льготного кредитования, - рассказывает Коптикова. - Кроме того, в сентябре вновь планирую участвовать в большой выставке в Москве и надеюсь на помощь Калужского экспортного центра в оформлении стендов. Очень им благодарна, ведь все мои большие покупатели приходят именно с этих выставок. Планирую в следующем году выйти на международные выставки (уже получила предложение). В этих целях зарегистрировала нашу торговую марку в Китае, чтобы и там вести продажу.

Вот такая замечательная история. Прямо как про Золушку. Только не прекрасный принц, а собственные усилия, воля и стремление позволили нашей землячке претворить мечту в жизнь. Пока её семьей является "Ворлд Тайм". Но все наладилось в бизнесе, стало налаживаться и на личном фронте. Ирина живёт чаще в Москве, в Людиново приезжает к родителям. Малую родину любит и искренне радуется, что город преображается.